每次在微博上看到討論地方美食的帖子下面，不是北京人在妄自菲薄，就是別的地區在嘲笑北京。
因為作為我國首都，北京居然是個美食荒漠。雖然特色菜不算少，但比起其他地方菜式的美味和精致，總是有那麼一點欠缺。
不過北京朋友也不用氣餒，咱比上不足，比下那可是綽綽有餘。有一回，朋友去完非洲回來跟我說，料誰也想不到，在別的地兒吃飯是續命，可在非洲吃飯簡直是要命。
01
朋友是先到的剛果，因為那裡對他總是有著莫名的吸引力。其實剛果資源很豐富，還有令人神往的熱帶雨林，可不論是什麼產業，都沒能發展起來，當地人依舊很貧窮，實在是太魔幻瞭。
大傢都知道，我們到瞭一個地方，要想吃到最當地的美食，一定不能到最好的酒店和飯店。因為這些飯店做的都是“面子工程”，隻會向來這裡的人展示他們最好的菜式。
真正的當地美味隻有到一些不起眼的小飯館，甚至是路邊攤，最多是當地人的傢裡才能吃到。而剛果藏瞭最多美味的地方，就是它的農貿市場。
在剛果的鬧市中，有一個很大的農貿市場，但是它非常簡陋，而且十分臟亂，但是又很擁擠，人聲鼎沸。
大概距離市場還有100米，你就知道自己快要到達目的地瞭。為什麼？因為從市場會飄來一股復雜的氣息，直接刺激你的嗅覺。
走近市場的時候，你能聞到烹煮的味道，還有油脂、蔬果的氣味。當然，少不瞭香料、皮革，甚至是非洲朋友們獨特的體香。
很多時候，也會有夾雜著一股魚腥味，並且貨真價實，就是來自一種黑色的魚幹。不認真細看，還以為這些魚幹是風幹粑粑。
其實它們都是鯰魚幹，打撈上來後就直接進行日曬風幹。也許是紫外線真的太強瞭，所以曬得比較焦黑。
有些比較好辨認的魚幹，如果是不識貨的，可能還會以為它們是什麼生物化石，自己買到標本撿到寶瞭。
可是這些魚幹吃起來的確有點像在吃非地球食材的感覺，既有魚本有的腥味，也有被碳烤過的香氣，味道難以形容，口感更是硬到不知所措。
所以為瞭讓魚幹更好入口，通常吃的時候都會搭配一碗慢熬細煮的野菠菜濃湯。這賣相看起來，有點印度咖喱風啊，但似乎沒有咖喱那麼開胃。
並且，這個濃湯的口味也頗重，如果接受不瞭味道太咸，還可以去買一隻水煮木薯解解膩。
當然瞭，這種木薯的味道也不簡單，估計隻有喜歡吃臭鱖魚的安徽人可以下咽。
02
非洲美食還有一種特產中的特產，那就是蟲子。其實中國人也很愛吃蟲子，蠶蛹、螞蚱、知瞭、龍虱、黃蜂等，也有不少外國友人說中國人很瘋狂。
可是和非洲朋友一比，咱們吃的弱爆瞭。在非洲，各種毛蟲都可以成為人們的碗中物。並且這些蟲子的價格還不受品種影響，隻是按尺寸定價。
黑毛蟲是最多人吃的，幾乎傢傢必備。
而綠毛蟲則是鮮嫩肥美，白領們都愛吃沙拉輕食，其實吃綠毛蟲可以達到更好的減脂減肥效果，還有營養。
紅毛蟲是蟲中之王，進補價值極高，所以也是所有毛蟲中最貴的品種。
還有一款白毛蟲，肥美鮮活，當地人都愛將它做成“刺身”，據說吃起來還會有一股奶香味。咱不理解，咱隻能尊重。
而黃毛蟲是大多數人都能夠接受的，因為它以玉米為食，吃起來就會有濃鬱的玉米味，比較好入口。
朋友也入鄉隨俗，點瞭一道黃毛蟲嘗嘗。中國人吃蟲一般都是油炸，不僅香，更因為這樣比較容易接受。所以他也本以為，自己等會可以吃到一碟嘎嘣脆的玉米蟲。
萬萬沒想到，非洲人的烹調方式，居然是用洋蔥番茄去燉。
非洲人愛吃蟲，實際上也是為瞭補充營養。
因為當地經濟條件不夠發達，人們難以獲得營養品，而蟲子含有豐富的蛋白質，對於營養不足的非洲人來說是很好的營養替代品。基於這一點，非洲北部將毛蟲養殖產業化。
不過非洲人的兇猛不僅僅體現在他們愛吃蟲，他們甚至還吃這些東西。
都說猴和人類都是一個祖先，可是非洲人連人類的遠古近親都敢吃。在市場的一些攤位上，可以看到他們在擺賣已經風幹瞭的猴子。
當然，也有人喜歡吃新鮮的，所以也有宰好的猴子肉。因為幾乎沒有冷藏條件，當天的猴子肉如果賣不完，就隻能放到第二天降價出售。
朋友的非洲朋友強烈建議他嘗嘗，但他實在接受不瞭，賣猴肉的攤主甚至還想朋友灌輸瞭當地人對事物的最樸素的哲學觀念：能動的東西，就能吃。
03
既然連人類近親都吃，叢林之王鱷魚就是再兇猛也逃不過非洲人的“魔爪”。在非洲市場上擺賣鱷魚肉，都是司空見慣。
連猛獸都能捕捉，看來非洲獵人也是有點功夫。實際上，他們都不是專職的獵人，因為大多數獵物都來自更北方的熱帶叢林，成本太高瞭。
非洲人敢吃鱷魚，但是“迷你版”的卻不會吃。和鱷魚長得有點像並且也是爬行類動物的蜥蜴，非洲人是敬而遠之的，因為他們覺得蜥蜴是邪惡的，身上還帶有傳染病菌。
甲魚他們也吃，但更多會出口，因為中國人的嘴太饞瞭。既然能高價賣出，非洲人自然更願意袋袋平安。
也由此可見，非洲是較為大量出口生猛食材的國傢。他們有這個資源也有這個能力，但對於非洲人來說，他們並不覺得這有什麼大不瞭，因為他們最深層的需求是生存。
而曾經殖民過非洲大陸的比利時人，也將當初在這片土地上養成的飲食習慣帶回歐洲。因此每一年，不少比利時人都會到非洲走私野味回歐洲，儼然成瞭不是秘密的秘密。
說瞭那麼多，是不是覺得非洲的市場實在過於生猛難以抵擋呢？可能你會想去非洲朋友的傢裡吃吃住傢飯？
很不幸地要告知你，如果我們要到非洲友人的傢中作客，很少是能喝上茶，並且吃到什麼美味。
他們很多時候都會煮一鍋番茄沙拉，擺一盤咸魚幹，還有著名的玉米甜啤招待你。雖然也是當地特色菜，但是味道隻能說是見仁見智吧。
有朝一日要去非洲旅遊，建議大傢還是多帶幾袋方便面，有備無患不是嗎？
*作者：文字拆遷工人，90後不知名網紅，用筆墨發現有趣，以理性聊感性，不抓馬也不雞湯。
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