“所謂世之奇偉、瑰怪，非常之觀，常在於險遠，而人之所罕至焉，故非有志者不能至也。”
- 王安石《遊褒禪山記》
說來有趣，一提起去澳大利亞旅行，大夥腦海中浮現出來的不外是悉尼歌的劇院，大堡礁，滿地的袋鼠，或是奔富的酒；但要是說起澳洲的頂級奢華酒店，大多數人大概隻能喟然嘆息瞭。的確，雖說幾傢大的國際豪華酒店集團進駐澳洲也有不少時日瞭，卻一直水土不服，直到現在還是沒有一個能拿得出手的作品，反倒是被澳洲人自己設計，建造，經營的幾傢奢華酒店接連拔得頭籌。無論是在蠻荒沙丘中的奢華帳篷，亦或是鬱鬱密林裡的樹屋旅舍，甚至於偏居一隅處於碧藍壯美海岸線一側的精品酒店，特立獨行的幾傢澳洲奢華酒店靠著自己的卓爾不群一直秉持著整個南半球頂級酒店的牛耳。
而近期剛剛成立的澳大利亞奢華酒店聯盟(Luxury Lodges of Australia)更是匯集瞭澳洲頂級酒店中的15位最為出色的佼佼者們，從私人島嶼到密林深處，從謐靜幽谷到廣闊荒原，聯盟裡囊括瞭澳大利亞各個不為人知的角落裡最為特立獨行的豪華酒店和露營地，每一間都讓人驚嘆不已且值得探訪。
現在北半球的我們還身處於大雪紛飛的寒冬中，以至於被凍得瑟瑟發抖, 所以為何不抽出一點時間，隨著我一同越過赤道來到溫暖宜人的南半球一側，聽我慢慢講述如下這幾個名字和他們背後的故事……
Southern Ocean Lodge
面朝大海，春暖花開
Southern Ocean Lodge位於離澳洲大陸南部約15公裡的袋鼠島東南孤寂懸崖的一角。這個島上隻有1個紅綠燈、3個警察以及不到5000的當地居民的地方，卻有著為數眾多的袋鼠、海獅、考拉，以及號稱全南太平洋最美的海灘。
整個Southern Ocean Lodge隻打造有21間豪華套房且均分別定制，奢華的臥室、下沉式休息室、以及全玻璃落地的設計使每間套房都坐擁傳說中“面朝大海，春暖花開”的無敵海景。這裡酒店內的傢具全部使用當地回收的木材制造，酒店主體則由本地開采產出的石灰巖構建，此外酒店一方面采用風力及太陽能發電、一方面收集雨水提供再利用，以致力於打造低碳環保的生態旅店典范。
當確定預定以後，Southern Ocean Lodge酒店就會幫助客人定制個性化旅行以及挑選專屬的向導。 讓客人親身感受這裡作為澳大利亞的“加拉帕戈斯島”的 質樸美景以及各種野外生物，例如一早在沙灘上晨跑時逗逗貪睡的海獅們，又或者驅車前往島上的棲息地與袋鼠親共進午餐。
Southern Ocean Lodge的餐廳也同樣值得稱道，這裡絕大部分食材都直接來自當地，牧羊人、漁夫、葡萄酒莊莊園主、養蜂人、制作奶酪的店傢等等都是這裡最好的供應商，而酒店聘請的廚師長也是澳洲赫赫有名新派主義名廚Tim Bourk - 全天開放的酒吧和一座儲藏著超過萬瓶澳洲當地名釀的酒窖更是讓人值得一醉方休。
Silky Oaks Lodge
鬱鬱密林 怡情樹屋
銀橡樹酒店（Silky Oaks Lodge）則坐落於風景優美的的莫斯曼河岸，毗鄰現存最古老的熱帶雨 林 - 列入世界自然遺產的丹翠國傢公園。酒店的房間全部特意依照十幾米高雨林的生長分佈搭建成奢華樹屋的樣子，鬱鬱蔥蔥的密林中仿佛讓人重回到瞭兒時記憶中人猿泰山的故事裡。
酒店共有36座 精心設計裝潢的樹屋，均配備露天的按摩浴缸和面積驚人的私傢陽臺，獨棟的木質建築被密佈的植被所環繞包裹，每天清晨起來一陣鳥語婉轉、花香襲人。其中的13間樹屋更是修建在莫斯曼河岸邊，午飯過後在樹屋特別的吊床上打個盹，耳邊聽著潺潺流水，鼻尖聞著悠然的叢林氣息，不消一刻就會把你帶入到平靜的夢境中去。
酒店外的環境雖然原始，內部設施和住宿條件卻維持著超一流的水準。各種傢具跟用品都盡量用的是當地所產的原木，樹屋還采用巨大明亮的落地窗和寬敞的陽臺，不必走出房間，就可以眺望到雨林和河岸，聞聽密林中各種生靈的動靜。公共區域裡則配備有lounge，酒吧，圖書館，spa等。
自建成以來，Silky Oaks lodge就與周圍的自然環境緊密地有機結合在一起。36個樹屋均以澳大利亞特產的野生動物命名，如考拉、鴯鶓等，不勝枚舉。而酒店本身的面更是高達80英畝，所以酒店能為住店客人提供超乎想象的休閑與戶外活動，例如徒步遊徑、河中遊泳、劃船、劃獨木舟、 浮潛、野餐、自行車外遊、在導遊帶領下觀鳥漫步和河畔瑜伽等。
Wolgan Valley
霧靄藍山 私傢莊園
隸屬於頂級奢華酒店集團One & Only的Wolgan Valley度假酒店是澳大利亞首傢以動物保護區為基礎所專門設計的，酒店本身位於藍山的兩座國傢公園之一片總面積高達到4000畝的私人保護區中，而酒店本身則隻占到瞭整個保護區的的2%而已。
酒店本身共有40間獨棟別墅，每間都有自己專屬的室內或室外遊池。而值得一提的則是被稱為Heritage Homestead的酒店古舊主樓 - 曾經接待過生物進化學之父、物種起源理論的奠基人達爾文。酒店的全部別墅的設計采取的是澳洲聯邦時期的懷舊風格，用料全部采取選址方圓100公裡內的木材和石頭，外表樸實溫馨、內部奢華明亮，每個別墅獨具匠心的可以通過木制折疊門把房間切換成露天或者是室內兩種狀態，房間的露臺上更是貼心的配備有萊卡的望遠鏡，住客可以拿著遠眺山谷中的起伏山巒以及藍山最為知名的清晨淡藍色霧靄。
私傢莊園無與倫比的隱蔽性跟保護區極其豐富的野生動物資源確保瞭酒店能夠提供超乎想象的和野生動物親密接觸的體驗。酒店有著自己的馬場，所以有經驗的騎手則可以在馬背上漫遊山林小道，跟著經驗豐富的專業向導去找尋在藍山保護區裡生活各種野生袋鼠，而它們也是絲毫不怕人，就在客人面前大搖大擺地跳躍嬉戲。
值得一提的是，由於酒店坐落在藍山地區自然保護區的心臟地帶，是在澳大利亞近代歷史裡唯一獲準在世界自然遺產保護區內建設的度假酒店，因此遵循著最為嚴格的環保管理法規和原生態可持續的理念。綠色設計被應用在酒店的點點滴滴上，如高科技雨水收集系統、回收水再利用、太陽能電池等，整個酒店全部設施都實現瞭零碳排量。而房間內的陳設不僅精美且環保——它們都是出自本地工匠之手且拿當地特產各種材質所打造的純手工傢具。
The Saffire
前衛設計，生蠔農場
坐落於塔斯馬尼亞東海岸的Saffire酒店屬於澳大利亞數一數二的頂級奢華度假酒店，酒店俯瞰著哈澤德山脈、依靠著碧波蕩漾的大牡蠣灣。酒店自2011年開業以來，Saffire幾乎每年都在各大奢華旅行雜志的頒獎禮上奪得頭獎，而這裡，也被澳洲人稱之為“每個人一生必去的奢華酒店”。
Saffire的名字是“藍寶石”之意，但整座酒店的建築外觀更像是一條巨大的蝠鱝展翅遨遊，後現代美學的流線造型極具沖擊力，酒店在海岸邊形成自己獨一無二的建築群落。大量的玻璃窗采光加上厚重木石材質的建築內構讓酒店兼具質樸石制造的觸感和極具前衛感的設計。
盡管整個建築群看著氣勢磅礴，不過其實整個酒店滿打滿算總共隻有20間套房。所以每間房間的面積都可以達到驚人的近百平米左右，從套房的巨大落地窗向外望去，哈澤德群山和菲欣納海灣翠綠碧藍交錯的景色盡收眼底。此外，酒店還配備瞭很多高科技的小玩意，例如房間內的無邊浴缸就是恒熱的，此外全部房間的窗簾跟燈光控制都是專門有無線操控，讓慵懶的假日省力到底。
酒店直對的海灣敢叫做大牡蠣灣，正式因為酒店有著自己的私傢牡蠣農場。對於很多老饕客人來說，清晨時分跟隨酒店廚師長Hugh Whitehouse一同前往海灣去捕撈新鮮的大牡蠣正是不可多得的人生體驗。捕獲瞭滿滿一大筐的牡蠣然後搭配著附近酒莊所產的霞多麗把肥美多汁的新鮮牡蠣撬開然後吸入嘴中，想想都讓人垂涎欲滴，食指大動。
Longitude 131
紅土大陸 奢華營帳
Longitude 131位於世界遺產名錄之一的烏盧魯 Uluru-Kata Tjuta 國傢公園中，在一望無際的廣袤荒原中提供極盡奢華的住宿體驗，酒店搭建在著名的艾爾斯巖（別號烏盧魯）一側的沙丘中。一共有15個豪華探險風格的“帳篷”直視著艾爾斯巖落日的一側，而酒店最多一次也隻能接待30位客人，以至於常年都在滿客狀態，一般都要提前一年左右預訂才有房間。此外，值得一提的是15間帳篷是分別以15位最先找到艾爾斯巖的先驅的名字所命名的，每間房間裡都有每一位先驅的紀念品以及簡述，讓人在入住的時候不由產生出追憶十八世紀黃金年代的回味。
地處澳洲心臟，面朝壯麗的烏魯魯的Longtitude 131也有著自己獨特的行程體驗，例如去當地熱情好客的土著Anangu部落拜訪參觀，而酒店全部的向導都是來自於這個部落。對周遭瞭如指掌的土著會領著客人一同徒步，乘騎駱駝去發現當地神奇的野生動物和植被。此外，酒店也提供包括自駕哈雷摩托，乘坐直升機圍繞艾爾斯巖遊覽等特色的遊覽項目。同樣為瞭更好地保護當地環境，Longitude 131酒店的全部設施都選擇瞭用鋼柱架高房間避免跟沙丘以及當地生態環境直接接觸。
每天傍晚，當這處澳洲靈魂所在地的日落餘暉漸退，巖石由紅轉赭再逐漸暗淡, 多數其他遊客便會動身離開，而將整個埃爾斯巖國傢公園留給它的土著看守人以及留宿在Longtitude 131的30位客人 - 而對於住客的你來說，每當土著人的迪吉裡杜管聲響起，繁星開始在夜空閃爍，夜晚才剛剛開始煥發生命。
值得一提的是，Longitude 131的菜單則以澳大利亞北領地特色美食為主，澳大利亞龍魚、袋鼠肉、鴯鶓肉、野菜沙拉以及當地甜品等。每天日暮時分，酒店會在荒漠中佈置出一片餐桌，這時的你在艾爾斯巖的廣漠背景下上開始享受美酒和美食的陪伴。而在酒足飯飽之後，在沙丘上找個靠墊或躺或臥，守著一位天文學傢一起眺望滿天繁星，聽他慢慢述說著南方夜空星星的故事。
The Louise
山莊星夜 杯酒人生
提到澳大利亞的西拉，就一定會提到奔富(Penford Winery), 而一說到奔富，那一定會說到巴羅薩谷 (Barossa Valley)，作為全澳洲最古老的一片產酒區，巴羅薩谷的酒莊主們世世代代都專註於釀造美酒，而產區內一些葡萄樹的樹齡已有幾十年，酒莊數量更是達到一百多座。
而The Louise就是處於這座醇香酒谷中最為頂級的一傢奢華酒店，酒店是一個充滿田園風光的豪華葡萄園靜居，內有著名的餐館Appellation；它坐落在被數百英畝葡萄園所環抱的小山上，俯瞰世界著名巴羅沙谷那令人窒息的美景。酒店僅15間豪華套房，每間都有私傢庭院和露臺，為客人提供完全私密的環境。外觀采用柔和的現代風格，靈動的設計和藝術品是每間套房的焦點。
而有美酒的地方就有美食，而The Louise知名的Appellation餐廳在整個山谷都享有盛名 - 去年曾被澳大利亞Top 10餐廳之一，低調體貼的服務和親密用餐氛圍與註重使 用當地特產的菜單相得益彰。而Appellation餐廳最為知名的則是餐廳的酒窖，裡面貯藏著超過70傢當地知名酒莊的經典年份的佳釀，給主課帶來世界級的葡萄酒品鑒與令人 難忘的饕餮美食體驗。
路易斯酒莊的住客可以從不計其數的私人品酒活動以及酒莊推介之旅（奔富酒莊的私人品鑒之旅尤其是住客們的心頭好）選擇適合自己的行程。 還可享受其他各種體驗，例如熱氣球飛行、直升機飛行、世界遺產 地、騎自行車、徒步旅行、按摩放松、巴羅沙著名的農產品市場、與袋鼠共進早餐等等。距離酒店十五分鐘車程就是巴羅薩谷高爾夫俱樂部，可以讓高爾夫愛好者們也得以一展球技。
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